Natale 2014

Beh, cosa dire? E' proprio vero! 
A Natale puoi... fare quello che non puoi fare mai!!!!

Filone

Quanto mi piace fare il pane buono?
E' una cosa che mi rilassa, mi piace guardarlo, osservare le sue sfaccettature, i dettagli.
Ma soprattutto c'è una cosa che amo fare: mangiarlo... gustarlo... sentire sul palato la sua scioglievolezza.
Sono sensazioni che ogni volta, mi danno l'adrenalina di non vedere l'ora di rifarlo.

Pane pizza

Giù dove abitavo io, a Fuorigrotta, c'era un vapoforno che faceva il pane pizza napoletano. Origano e sale doppio. Ma era così buono... Ma così buono... Che non potevo mai perdere l'occasione di replicarlo a distanza di anni.... Buon appetito!

Risveglio alla Pasta Brioche

Hot Dog!

Oggi si vola in America....

Saltimbocca che passione.

È Sabato. Arrivano i primi giorni di primavera. Il caldo pian piano aumenta.
Sono questi gli ingredienti perfetti per fantasticare una serata rustica.
Ed eccomi accontentato.
Stasera, l'ultima specialità della casa:
"SALTIMBOCCA" con Criscito Naturale e farina Caputo.
Il risultato è garantito!
Come? Basta domandarlo alla mia pancia!
Buooooooniiii. Con Porchetta, Pancetta, Patatine, Melenzane a funghetto, Scamorza affumicata.
AaaaaaaaAaaahh.

Croissant

Venire a Cassano, per me, significa rilassarsi. E rilassarsi significa mettere le mani in pasta.
Stamattina, tutti svegli con l'odore di Cornetti Pasta Sfoglia...