Se solo la gente approfondisse...

Estate 2016

Ed anche quest'estate se ne va... 

Un 2016 in cui c'è stata una crescita personale esponenziale nel mondo della panificazione.
Contattato da GMI, Molino Quaglia, contatti con la Molino Caputo. Contatti con la ISCHIADRINK GOURMET.
Una proposta nero su bianco in qualità di primo pizzaiolo, puntualmente declinata perchè già lavoro.
Una manciata di consulenze private e tanta gente che ti chiede consigli e ti bombarda di complimenti una volta messi in atto.

E porti in gara un tuo amico Pizzaiolo, con un progetto d' impasto, al pizza Village a via Caracciolo, sezione STG, con tantissimi complimenti da parte di tutti. 
In atto un'idea di progetto  che può nascere con due amici pizzaioli in cui confidano nelle mie competenze tecniche.

Una richiesta di investimento che non ho il coraggio di fare in alcune zone di Italia.
E infine, pochi giorni fa, una proposta molto importante da parte della pagina Facebook Napoli Food Porn, che inaspettatamente mi ha contattato, dove credono in me e nelle mie competenze. Stanno per costruire un impero. Vogliono sia io a progettare tutti gli impasti di tutte le aperture. Pizza fritta a portafoglio, tonda, Hot Dog.

In cui basta che ti taggano mezza volta: "Francesco, il nostro tecnico d'impasti" e diventi famoso in tutta italia.

 

Ecco, sta succedendo proprio quello che non volevo.
Qualcosa mi sta travolgendo. Un'onda che non riesco a fermare.
Mi sento come se mi allontanassi da quel sogno, da quella passione.
Cosa vogliono da me? Perchè proprio io?

 

E'  ancora bello il tempo in cui il silenzio regna nella mia testa.
Il sentire solo l'odore della farina, le mani sporche e una casa che ti riscalda. 

 

Mi sentivo, anzi mi sento piccolo. Sogno. Ma non in grande. Ma di essere come quegli artigiani nella sua casetta, in cui non interessa ne essere qualcuno, ne essere famosi, ma stare lì. 

Nel suo mondo tranquillo. A creare, fantasticare. 

A dipingere la vita.

 

Proprio come ho fatto in tante notti di quest'estate 2016 ormai alle porte...

 

Ecco qualche scatto. 

Buon fine estate, Ragazzi. 

Francesco Di Salvo